Τηγανιτό Κοτόπουλο

Μια συνταγή από τον σεφ Σάββας Σάββα, όπως φαίνεται στην τηλεόραση - Plus Channel

Υλικά – Για την μαρινάδα κοτόπουλο:

  • 500 γρ. κοτόπουλο μπούτι χωρίς κόκαλο και δέρμα

  • 200γρ γιαούρτι

  • 50μλ γάλα

  • 1 αυγό

  • Ξύσμα από ένα λεμόνι

  • 1 κ.σ. κόλιανδρο ξηρό σε σκόνη

  • 1 κ.σ. πάπρικα

  • 1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη

  • 2 κ.σ. ρίγανη ξερή

Υλικά – Για το πανάρισμά:

  • 100 γρ. αλεύρι

  • 50 γρ. κορν φλάουρ

  • 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

  • 1 κ.σ. πάπρικα

  • Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Μέθοδος – Για τη μαρινάδα:

  • Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για την μαρινάδα κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός. Αφού ανακατέψουμε καλά όλα τα υλικά της μαρινάδας βάζουμε το κοτόπουλο, καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για να μαριναριστεί τουλάχιστο για ένα βράδυ.

Μέθοδος – Για το τηγάνισμα:

  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι βαθύ με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί.

  • Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για το πανάρισμα και ανακατεύουμε καλά.

  • Βγάζουμε το κοτόπουλο από την μαρινάδα και περνάμε ένα ένα τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλο από το μείγμα αλευριού αλεύρι και ανακατεύουμε για να καλύψει όλη την επιφάνεια με το αλεύρι στο κάθε κοτόπουλο.

  • Μεταφέρουμε στο τηγάνι με το καυτό λάδι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

  • Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί και αφήνουμε στην άκρη.

Σαλάτα Γουόλτορφ

Μια συνταγή από τον σεφ Σάββας Σάββα, όπως φαίνεται στην τηλεόραση - Plus Channel

Υλικά:

  • 2 μεγάλα πράσινα μήλα

  • 2 αχλάδια

  • 4 κλωνάρια σέλερι

  • 100γρ. καρύδια χοντροκομμένα

  • 50γρ σταφίδες

  • 3 κουτ. σούπας μαγιονέζα

  • 5 κουτ. γλυκού γιαούρτι

  • 20μλ χυμό λεμόνι

  • Κανέλα

  • Αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος:

  • Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κυβάκια τα μήλα, τα αχλάδια και το σέλερι, τις σταφίδες και τα καρύδια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα άλλα υλικά και τα ενώνουμε με το μπολ που βάλαμε μέσα τα μήλα.

  • Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγη κανέλα από πάνω.